煎饼或炒？ 如何？

如果你觉得这样像煎饼可口的点心菜，是全省唯一的俄罗斯做饭，你错了！ 英语煎饼，英格埃塞俄比亚，法国克里普斯，东斯拉夫palanchinki，印度DOSA，pfannkuhen德国，墨西哥的玉米饼和其他许多人 - 所有的国家类型的煎饼。 我们不会了解其他语言的细微差别，并试图找出如何用俄语说： 煎饼或面包。 要理解为什么，我们炒他们，并说，烤，使古代一次短暂的旅行。

又是什么呢？

你会惊讶，但解释的人谁没见过煎饼，这是相当困难的。 据百科全书，“煎饼 - 烹饪的产品，从面糊制备倾倒在具有圆形形状的热煎锅”。 从添加现代煎饼可以是各种形状和厚度，从细鞋带“实”和厚。 此外，它是用于烹饪相当经济盘，它使用最小面粉和最大的液体 - 牛奶或水。

对于煎饼食谱有一个庞大的数字：贫和富，奶油和酵母，荞麦，谷子，大米和燕麦片浇头和调料。 此外，现代的厨师使用它们来创建的馅饼和蛋糕。

当有煎饼？

直到现在，科学家们对何时何地有煎饼讨论。 一些研究人员认为他们是中国的发源地，而其他人坚持认为，他们是在埃及。 这些考古发掘表明，在小上烘焙明火最早煎饼 陶壶 或热石头上。 埃及人五千年前没有想到的，煎饼或面包，因为它们只能烤箱烤蛋糕，在酸奶牵连煎饼原型。 古希腊人很乐意从酸奶，面粉，蜂蜜和橄榄油制成tagenitasy，因为他们所谓的煎饼。 这道菜在诗歌的保存提到归结到V世纪公元前。 即

斯拉夫历史煎饼

分析是 怎么说的， 煎饼或煎煎饼，把异教徒时代。 俄罗斯历史学家的一部分，认为它是我们这个时代的1000 IES在俄罗斯有煎饼。 有一个版本原籍：暖的 燕麦片， 女主人心烦意乱，忘了。 过量的液体蒸发糕焦黄 - 如此轻描淡写，并获得第一煎饼。

直至通过基督教煎饼出炉一年四季，他们是牺牲面包，通过赠送斯拉夫神带来的，还有纪念仪式菜。

怎么没叫什么名字？

不要紧，你是否要煎煎饼或炒，揉，你会出不同的产品的面团，但总是随餐服用。 根据历史和美食烹饪的知名研究员 VV Pokhlebkin， 单词“该死”是从失真“Mlyn的”或“梅林”，这意味着研磨而得。 这是一个煎饼 - 面粉namelennoy制成的餐盘。

尽管种类繁多国家的食谱，并在不同的国家有煎饼炸烤的，经典的，普希金和契诃夫酵母oparny煎饼描述的是一个国家的俄罗斯血统。

为什么他们烤？

为了回答这个问题，让我们记住，在二十世纪之初是工业生产的燃气灶和燃气设施的集中被进行。 1925年，在圣彼得堡，只有10000燃气灶。 在俄罗斯炉或煤或木板制备剩余房源。 这就是为什么这个问题：“煎饼或吐司 - 如何”不会出现。 在俄罗斯烤箱烤可以，但不要炒。

Starorusskaya“比萨”

事实上，你可以拨打传统的俄罗斯 煎饼充分的阳光。 这是什么？ 这是煎饼，pripechennye任何填充物，例如，炒蘑菇，鱼片和切碎的煮鸡蛋。 他们做好准备，如下所示：

• 在由铸铁制成的锅倒入煎饼面团的薄层;
• 一旦焦黄煎饼，摊在准备好的馅的顶部 - Pripek;
• 与填充轻轻倒煎饼在一起。

如果你仍然不知道你需要一个烤箱或油炸煎饼，我们为您提供另一种选择做煎饼充满阳光：棕色的首次尝试，其传播馅的油炸锅 - “Pripek”，然后倒入所有的面团。 Pripek从而位于两个煎饼之间。 到下层未燃烧比正常更低的温度下烘焙在这种炉或烘箱煎饼。

煎饼锅

试图让油炸或烘烤，如何说话煎饼的感觉，这是值得记住这个话题，没有这一点是不可能的准备这道菜 - 约薄饼铛。 事实是，直到上个世纪二十年代，一个批次薄煎饼的平底锅超过财富和家庭成功的象征，而不是厨房用具。 它买了它摆在首位，开始收集他的女儿，富农和商人嫁妆。 在厨房里锅饼子有一个特殊的地方，它是仅用于菜肴的准备 - 煎饼。 如果她因为某种原因被煮熟别的东西，然后将锅被认为是腐败，简单地丢弃。

他们能火？

今天，煎饼或面包之间的选择，我们大多数人选择了后者。 的确，在这个烤箱烘烤盘将需要更多的时间和精力，这是不够的。 在炉，油炸煎饼更容易和更快，但它需要一个煎锅，即使不是铁，但高品质的铝 不粘涂层， 面糊煎饼，奶油或植物油用于润滑和抹刀翻转。 有人可能会反驳说可以翻转煎饼和从煎锅只是他们扔。 是的，你可以，如果你是长期和艰苦排练的伎俩，或完成了“魔术师”的马戏学校。 因此，步骤为先，和所有后续煎饼没有出来块状：

1. 用中火加热，预热锅油油脂它。
2. 上的21-22厘米，平均边大约2/3标准钢包的常规锅直径可匙取食物面糊。
3. 放手由手柄拿煎锅和提升它的优势之一。
4. 同时解除了边开始倒面团，好一会中心。
5. 第一次测试滴打在锅的表面，我们开始平稳地转动它在圆周上，使面团均匀分布。
6. 在接下来的1-2分钟的煎饼不碰，及其过期手臂用铲子后交给对方。
7. 在你淋下煎饼，有必要混合面团，因为面粉会沉淀在底部。

煎饼油炸或烘烤 - 是正确的？

如果答案从一个历史学家或语言学家点这个问题，煎饼，当然，烘焙。 毕竟，表达“煎饼”出现在天，当他们可能只是在燃木烤箱烤。 所以，真正的说出来。

但在另一方面，任何工程师会告诉你，炒煎饼，因为烹饪过程是与碳氢化合物润滑剂的加热直接接触。

因此，实际上，我们炒煎饼，但在词 - 烘烤。 但可能不是很重要 - 煎饼或面包。 如何谈的过程 - 是次要的事，他们是美味的主要事情！