在厨房里需要什么样的刀“三德”？

女主人无离不开的厨房用刀。 重要的是，他是锐利的，舒适，最好是在温和。 毕竟，这不仅会节省时间做饭你爱吃的菜，而且还创造美食享受的杰作的过程。 那么，你如何选择一个奇迹刀，哪里找呢？

关于日本刀

今天， 世界上最好的厨师 和厨师来自日本喜欢刀。 这并不奇怪。 毕竟，这些工具做一个出色的工作，他们的任务：减产，停产和崩溃。 一位日本质量已连续多年保持无与伦比。

日本的传统刀具可以分为传统的日本（wabotyo）和欧洲（yobotyo）。 欧洲（或西方）工具是双面锐化。 传统上，日本也，如厨房刀“三德”是片面锐化。 该工具是作为法国的修改 刀切割肉 （牛肉）。 但今天越来越受欢迎获得“三德”双面锐化。

应该指出的是，在日本，主要厨具刀。 每个日本厨师都有他自己的个人工具，他总是随身携带，将在另一家餐厅工作。

一个小历史

日本，我们很多人与武士相关壮丽一样锋利的刀片，刀武士。 正是从这个传说中的属性开始菜刀的故事。 第一个这样的工具是由日本大师佩剑运动员在16世纪的堺市创建。 当葡萄牙旭日的土地被进口烟草，就有必要削减的东西。 从那时起，堺市是著名的生产刀具。 而在我们的时代，就是传说中的厨房属性在那里完成。

日本钢铁是非常结实耐用。 此外，日本用于建立锐化的特殊技术的过程。 为了什么？ 刀“三德”，例如，其受欢迎程度是由于这种特殊的技术。 所以主人保留原始的清晰度，创造出更好，保持传统。

陛下日本刀“三德”

三德防长-通用厨房 刀具 升起的太阳。 名字是来自日本译为“三种使用”（或“三个好东西”）。 它说，刀有三个主要功能科佩斯：切，劈，砍。

他的出现“三德”必须照常厨师刀，这在明治的时间出现在日本。 厨师刀主要用于切割肉或鱼。 毕竟，这是不符合它的产品，是根本不存在。

在日本料理，而草和草本为主。 而且，作为一个结果，在该国蔓延收到蔬菜削皮器。 他们是舒适，切丝细切。 这是甚至可以切下几片。 然而，伟大的食物，切断这需要很大的努力，蔬菜刀不再应付。 有需要的通用刀具。 由此诞生了“三德”。

返工并适合其需要的西方模式，日本创造了一个新的厨房属性精细的切割，砍切丝产品，其中刀“三德”，在一般情况下，今天，和需要。

“三德”或厨师刀：选择什么？

只要注意，今天专业厨师使用这两种工具。 而“三德”，与传统的厨师刀占据首要位置在厨房里。 他们做了出色的工作，他们的任务。 然而，它们之间是有区别的。

因此，厨师刀“三德”被缩短，与厨师刀刃长度（187毫米至330毫米）进行比较。 但它上面的刀片的高度。 此外，日本刀的切削刃的不同的平滑提升。 在厨师刀（gyuto）它更陡。 在叶片尖端 - 仪器之间的另一个差别。 在“三德”被存下来，而传统的厨师刀有一个尖头。 日本刀较重。 但它也可以被称为一个优势，因为许多厨师喜欢在手工具的感觉。

什么刀“三德”需要一个管家？

谁爱做饭的妇女，很早就认识到日本刀与他们的高级助手。 你不能没有在厨房里的“三德”，特别是如果你喜欢创造一些异国情调。 急性，符合人体工程学的和完全保留了原来的锐化刀被认为是家庭主妇的主要属性。 “三德”迅速，准确地narezhet如土豆和软三文鱼。 此外，该工具是便于保存。 不像有些笨重刀“三德”不需要为它特别指定的区域，适合在任何机柜或接近正常待机。

世界各地的主妇谁已经意识到了日本的质量不希望保存相持不下。 这不是什么秘密，好东西不能便宜。 日本刀是比别人更贵。 但它不愧为。 切蔬菜切成薄片并切成方块，牛肉或鱼切，剁圆角的状态馅 - 这就是为什么刀“三德”和设计。